新りんごをバターでソテー、洋酒で風味付けをしタルトにアパレーユとりんごをいれ焼き上げ、
バニラ風味の柔らかいムースと味のアクセントにホワイトチョコのカラメルムースを組み合わせタルトにのせ
表面をカラメル状に仕上げました。